Стейк-хаус из мяса лося

Стейк-хаус готовится в 2 приёма и очень быстро. Вам не потребуется специальная посуда, только толстостенная сковорода.

Нам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1,4-1,5 килограмма бескостной лопатки лося;
  • 1 столовая ложка арахисового масла;
  • соль и перец по вкусу.
  • Для соуса:
  • 3 столовых ложки сливочного масла;
  • 100 миллилитров говяжьего бульона;
  • 1 столовая ложка соуса Ворчестер;
  • 3 зубчика чеснока.

Способ приготовления:

Включите духовку на 190°С.Нарежьте лопатку порциями, толщиной 5 сантиметров. Оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут. Поставьте греться на высокой, но не максимальной температуре большую сковородку со съёмной крышкой.

Протрите стейки разовым полотенцем, посолите и поперчите. Влейте масло в хорошенько разогретую сковородку. Через 30 секунд положите стейки обжариваться. Держите на одной стороне, не трогая, 3 минуты. Переверните и сразу же отправляйте сковородку в духовку на 10 минут.

Пока мясо находится в жарочном шкафу, измельчите чеснок. Переложите стейки на досточку, накройте фольгой и оставьте отдыхать, пока готовите соус.

Измельчите чеснок. Влейте бульон на сковородку, в которой пеклось мясо, поставьте греться на плиту, соскребите со дна все припёкшиеся кусочки. Доведите до кипения, подождите, пока жидкость наполовину выпарится. Теперь введите соус Ворчестер и чеснок, а в последнюю очередь масло — в несколько приёмов.

Подавайте стейки, сдобрив ложечкой соуса. Дополняйте гарнирами по вкусу или просто запивайте пивом. Наслаждайтесь!

© Вятское 2020