Пикантные ребрышки лося под барбекю

По этому рецепту вы получите нежные и сочные ребрышки лося, которыми можно наслаждаться в семейном кругу или вместе с гостями. Что касается барбекю, то можете ограничиться предложенной рецептурой или удвоить количество продуктов для соуса, чтобы получилась обильная порция, в которую можно будет макать мясо и хлеб.

Нам потребуются следующие ингредиенты:

  • ребра лося 2 килограмма;
  • 1 литр воды;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • соль и молотый перец;
  • фольга.
  • Для соуса барбекю:
  • 200 грамм кетчупа;
  • 50 грамм сахара;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100 миллилитров воды;
  • 1 чайная лодка молотого имбиря;
  • черный молотый перец;
  • соль.

Способ приготовления:

Промойте ребра, обсушите разовыми полотенцами. Если полоски ребер длинные, разделите их пополам.

Приготовьте кастрюлю с широким дном, влейте литр воды, добавьте лимонный сок и поместите в раствор ребра. Пусть они вымачиваются, пока готовится соус барбекю.

Поставьте в небольшой кастрюльке кипятиться 100 мл воды, засыпьте сахар. Когда сироп вскипит, убавьте огонь до среднего и варите, помешивая, 5-7 минут. Затем добавьте кетчуп, продолжая помешивать соус, дождитесь закипания. После появления первого пузыря на поверхности, можете снимать кастрюльку с огня.

Раздавите зубчики чеснока и вместе с имбирем размешайте в готовом соусе.

Если вы брали острый кетчуп, то дополнительных специй не требуется. Если был мягкий сорт кетчупа, например, томатный, то можно поперчить.

Затем поставьте духовку разогреваться на 180°С. Ребрышки обмажьте соусом барбекю со всех сторон, положите в форму для запекания или прямо на противень. Влейте в форму, где лежат ребрышками, примерно 100 мл воды, накройте фольгой и отправьте запекаться на 50-60 минут.

Когда процесс запекания закончится, смажьте ребрышки соусом барбекю еще раз и подержите 8-10 минут на верхнем уровне духовки или под грилем. Так верхний слой красиво подрумянится.

Подавайте горячие ребрышки с зеленым листовым салатом, с салатом из свежих овощей, заправленный маслом и пресными лепешками. А также с этим блюдом отлично сочетается картофель, приготовленный любым способом.

© Вятское 2020